lunes, 17 de octubre de 2011

Espagueti de mar ARTEMAR




Empezamos con las novedades. Hoy toca dedicarle una entrada a este alga que acabamos de introducir en nuestra cartera de productos. Tiene un sabor un poco menos fuerte que el wakame y su textura es más contundente, pudiendo parecerse un poco a las judías. De hecho, buscando recetas, he encontrado que también se la conoce como judía de mar o como himantalia. Su nombre científico es Himanthalia elongata.

Aquí podéis ver una foto casera de una de nuestras latas, recién abierta para cocinar.




Os pongo una receta otoñal extraída del libro "Algas, sabores marinos para cocinar", de Anne Brunner:



Potaje de otoño con espagueti de mar

150 gramos de castañas
800 gramos de calabaza
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 ramita de apio
500 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
1 lata de espagueti de mar ARTEMAR


Rajar las castañas con la punta de un cuchillo. Asarlas o meterlas en el horno 15 minutos a 180ºC. Dejar que se enfríen para pelarlas sin quemarse.
Retirar la piel, las semillas y los pelitos de la calabaza para cortarla en dados de más o menos el mismo tamaño. Saltearlos un momento en aceite de oliva. Luego, incorporar la ramita de apio picada, el agua, la sal y las castañas. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la calabaza quede tierna. Batir todo. Añadir el espagueti de mar a la sopa muy caliente. Remover y servir inmediatamente.

5 comentarios:

La cocina de mi abuelo dijo...

que buena receta, la hay qe probar

Artemar dijo...

Ya nos dirás qué te pareció si la pruebas!

Bicos

Mis Progresos Galleteros dijo...

Bien!!! Nuevo producto Artemar. Habrá que probarlo.
Bonita receta...pero habrá alguna sin castañas??
no puedo con ellas!!
Bicos!!

Artemar dijo...

Mis progresos galleteros...sería genial que investigaras tú sobre recetas con espagueti ;) Me dijo un pajarito que para la semana te llegarán a casa unas latitas...lo dejo caer....

Bicos

Mis Progresos Galleteros dijo...

vale!!!! genial...a investigar se ha dicho.

oye, qué listo el pajarito, no?? A mi me ha dicho un pajarito que me ibas a mandar un millón de euros con las latitas. ;)....y siempre aciertan!!!

Besitos!!