Artemar en Larpeiros

Para los que no lo conozcáis, Larpeiros es un programa de cocina de la TVG. Pero no es un programa al uso, en la primera parte van a buscar a su origen los productos que luego cocinarán. Esta semana nos acompañaron en la fábrica mientras elaboramos nuestro mejillón con wakame en escabeche blanco. Podéis ver el vídeo aquí, en nuestro nuevo canal de youtube!!

Qué os parece??

Cata en A Tenda do Avó, Vigo.

El viernes pasado hicimos una pequeña presentación de algunos de nuestros productos en A Tenda do Avó, en la calle Abeleira Menéndez de Vigo. Contamos con la colaboración de los chicos de Mesa Única, que prepararon unos pinchos deliciosos con nuestras latas.


# Ensalada cocida y fría de calamar y espagueti de mar Artemar.

# Tarrina cremosa de wakame Artemar, foie de mar y huevas de merluza.

# Tomate seco con tirabeques y vinagreta de almendras y ahumado de caballa Artemar.

# Patata fría y aderezada con cebolla morada y ahumado de pulpo Artemar.

# Leve espuma agridulce de wakame Artemar.

Muchas gracias a todos los que nos acompañasteis. Colgaremos el resto de fotos en nuestra página de facebook: Conservas Artemar. Ya nos seguís???

Novedades: Algas deshidratadas ARTEMAR

Hoy os presentamos las dos últimas incorporaciones, el alga wakame y el espagueti de mar en formato deshidratado. Requieren un poco más de preparación que las enlatadas, pero a su favor tenemos que decir que mantienen las mismas características del alga recién salida del mar. Una vez que se rehidratan, teniéndolas en agua con sal durante 10 o 15 minutos, su aspecto es el mismo que cuando son recogidas por los mariscadores. Recomendamos aclararlas después para que no salen demasiado vuestros platos.


Os dejamos el link a una receta de la gran Carmen Albo hecha con nuestro wakame deshidratado: Tartar de atún rojo.



Qué nos decís? Soléis consumir algas deshidratadas o las preferís en conserva?

Navajas al natural ARTEMAR

Volvemos para presentaros nuestra penúltima incorporación. Son navajas de Bueu enlatadas al natural. Buenísimas!

No tienen nada que ver con las navajas en conserva que conocéis. Están en su punto de cocción, sin arena y nada correosas.


Os animamos a que las probéis!

En Artemar tenemos...

Caballa ahumada ARTEMAR

Hoy os presentamos otra novedad, la caballa ahumada. Este producto se realiza de forma artesanal, como el resto de nuestras latas. La caballa, de un tamaño pequeño, se ahuma de una forma natural, con serrín de haya. Luego se enlata en aceite de oliva.

Si te gusta el sabor ahumado, como el salmón o el queso de San Simón, te encantará la caballa ahumada Artemar.




Como sugerencia para degustarla....un buen pan de hogaza o de chapata, abrir la lata y listo!

Mejillón con wakame ARTEMAR

Hoy como novedad, mejillón con wakame en escabeche blanco. El escabeche blanco es más suave que el tradicional porque no lleva pimentón y los mejillones tienen un tamaño espectacular. Además, el mejillón se enriquece con el sabor del alga. Todo esto hace de nuestro mejillón con wakame una lata redonda para un pinchito en el aperitivo o para acompañar la caña de por la tarde.



Para consumirlo, simplemente abrir la lata, volcarla en un plato bonito, tenedores y a comerrrr!

Espagueti de mar ARTEMAR

Empezamos con las novedades. Hoy toca dedicarle una entrada a este alga que acabamos de introducir en nuestra cartera de productos. Tiene un sabor un poco menos fuerte que el wakame y su textura es más contundente, pudiendo parecerse un poco a las judías. De hecho, buscando recetas, he encontrado que también se la conoce como judía de mar o como himantalia. Su nombre científico es Himanthalia elongata.

Aquí podéis ver una foto casera de una de nuestras latas, recién abierta para cocinar.




Os pongo una receta otoñal extraída del libro "Algas, sabores marinos para cocinar", de Anne Brunner:



Potaje de otoño con espagueti de mar

150 gramos de castañas
800 gramos de calabaza
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 ramita de apio
500 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
1 lata de espagueti de mar ARTEMAR


Rajar las castañas con la punta de un cuchillo. Asarlas o meterlas en el horno 15 minutos a 180ºC. Dejar que se enfríen para pelarlas sin quemarse.
Retirar la piel, las semillas y los pelitos de la calabaza para cortarla en dados de más o menos el mismo tamaño. Saltearlos un momento en aceite de oliva. Luego, incorporar la ramita de apio picada, el agua, la sal y las castañas. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la calabaza quede tierna. Batir todo. Añadir el espagueti de mar a la sopa muy caliente. Remover y servir inmediatamente.