Artemar en Larpeiros

Para los que no lo conozcáis, Larpeiros es un programa de cocina de la TVG. Pero no es un programa al uso, en la primera parte van a buscar a su origen los productos que luego cocinarán. Esta semana nos acompañaron en la fábrica mientras elaboramos nuestro mejillón con wakame en escabeche blanco. Podéis ver el vídeo aquí, en nuestro nuevo canal de youtube!!

Qué os parece??

Cata en A Tenda do Avó, Vigo.

El viernes pasado hicimos una pequeña presentación de algunos de nuestros productos en A Tenda do Avó, en la calle Abeleira Menéndez de Vigo. Contamos con la colaboración de los chicos de Mesa Única, que prepararon unos pinchos deliciosos con nuestras latas.


# Ensalada cocida y fría de calamar y espagueti de mar Artemar.

# Tarrina cremosa de wakame Artemar, foie de mar y huevas de merluza.

# Tomate seco con tirabeques y vinagreta de almendras y ahumado de caballa Artemar.

# Patata fría y aderezada con cebolla morada y ahumado de pulpo Artemar.

# Leve espuma agridulce de wakame Artemar.

Muchas gracias a todos los que nos acompañasteis. Colgaremos el resto de fotos en nuestra página de facebook: Conservas Artemar. Ya nos seguís???

Salteado de verduras, con espagueti de mar ARTEMAR, raíz de hinojo y tofu ahumado.

Vamos con otra receta por cortesía de las chicas de Maridaje Party. Esta vez han utilizado nuestro espagueti de mar en conserva.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 calabacín, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 raiz de hinojo

- 1 paquete de tofu ahumado

- Aceite de sésamo

- Salsa de soja

- Jengibre

- Pipas de calabaza

- 1 Cucharada de semillas de sésamo

- Una lata de algas wakame o espagueti del mar ARTEMAR (recomendado este último

especialmente)

- Aceite de oliva

Preparación:
Se cortan todas las verduras en juliana y se fríen en una sartén empezando por los puerros, las zanahorias y el hinojo. Pasado un tiempo se le añade el calabacín. ¡Cuidado con no rehogar de más! Conviene que la verdura quede un poco crujiente.
Cortar el tofu en pequeños daditos y añadir a las verduras cuando estas ya estén en su punto. Añadir al salteado pipas de calabaza, semillas de sésamo y las algas.
Preparar el aliño del salteado con tres cucharaditas de aceite de sésamo, dos cucharaditas de jugo de jengibre y cuatro cucharaditas de salsa de soja y añadir al salteado.
Servir adornado con pipas y semillas de sésamo.

Aquí está el resultado!!

Nuevo punto de venta ARTEMAR en Tres Cantos, Madrid.

Estamos encantados de deciros que tenemos un nuevo punto de venta de Artemar en Madrid. Paloma, del blog Colometa Cuinereta, tiene un nuevo proyecto y ha querido contar con nosotros. Lo explica genial en este post: .http://colometacuinereta.blogspot.com.es/2013/02/planeta-colometa.html

Mirad qué tienda tan bonita! no dejéis de visitarla si pasáis cerquita. Nosotros lo estamos deseando! Suerte Paloma!!!

Tartar de frutos del mar con caviar de erizo ARTEMAR

Porque en tiempos de crisis es cuando más se agudiza el ingenio.... y así es como surge la idea de "Maridaje Party", de la situación de desempleo de dos amigas, Susana y Paloma, que intentan generar ingresos y mantenerse ocupadas, mientras aparece su oportunidad laboral, aunando sus dos pasiones, el vino y la comida.

En las jornadas gastronómicas de Maridaje Party podrás degustar 3 platillos con tres vinos que maridan y, para finalizar, un postre con un vino dulce para acompañar, en un entorno original como es Villaloka, y en un ambiente cuidado de 20 personas con ganas de disfrutar y pasarlo bien. Una alternativa creativa y original a los planes de convencionales de sábado noche que por solo 25 euros te permiten cenar de una manera divertida y diferente.

Cada evento tiene una temática cuyo objetivo es promocionar y dar a conocer, uno o varios productos de pequeños artesanos y bodegueros, y al mismo tiempo introducir algunos temas interesantes como: Elaboración del vino, del queso, la cerveza, comida energética, propiedades de la algas etc...

Maridaje Party es una experiencia para los sentidos, desde el lugar de celebración original como es Villaloka, pasando por cada uno de los bocados deliciosos que combina con los vinos adecuados. Es un lugar de encuentro dónde pasar un rato agradable con amigos y desconocidos, que después de 3 copas de vino, empezarán a ser más amigos de lo que eran, Un entorno para aprender, junto a Paloma, cómo combinar los alimentos de una manera diferente y probar sabores desconocidos hasta el momento , así como para iniciarse en el mundo de los cata guiados por Susana,cuya pasión por el vino empezó hace ya unos años.

Sí así lo deseas, después del evento puedes continuar disfrutando de los cóckeles sofisticados, que con mimo, prepara Karlos, para que el momento no se acabe y la noche sea más larga.

Te esperamos, nos encantará compartir contigo nuestra pasión, si tienes interés en vivir esta experiencia reserva tu plaza en maridajeparty@gmail.com. TE ESPERAMOS!!!! ah si quieres hacer un regalo especial te podemos preparar un cheque regalo para que sorprendas a tus amigos con un regalo diferente.

Susana y Paloma

Así se presentan estas emprendedoras. En Artemar tenemos que agradecer que hace un par de semanas, hayan contado con nuestras latitas en Maridaje Party, en Madrid.

Paloma pensó en nuestros productos y los incluyó en dos de las cuatro recetas que formaron parte de la reunión del 19 de enero.  Os dejamos ya con la primera de las recetas, un tartar de frutos del mar con caviar de erizo ARTEMAR.

Ingredientes:

1 aguacate
1 limón
2 zanahorias
16 corazones de viera
16 gambas peladas
1 cucharadita de caviar de erizo ARTEMAR
4 cucharaditas de mayonesa
1 huevo duro


Preparación:
Cortar el aguacate en dados pequeños y bañar con limón para que no se oxide. Cortar las zanahorias muy picadas. Rehogar los corazones de viera y las gambas peladas.
Ayudados de un molde de tartar colocamos una primera capa de aguacate, seguida de la zanahoria, posteriormente añadimos los corazones de viera y gambas y adornamos con una cucharadita de mayonesa. Añadir huevo duro rallado (tanto la clara como la yema, sobre todo la yema que es la que dará color al plato). Para finalizar colocamos un poquitín de caviar de erizo ARTEMAR encima del tartar.

Qué os parece? estamos deseando ponernos manos a la obra para probar esta receta!!

Puntos de venta ARTEMAR

Vamos a ir poco a poco actualizándolos. Aquí van unos algunos:

- Casa Leiro. C/Hnos de Pablo 24. Madrid.

- Mantequería Andrés. Pº de los Olmos 3. Madrid.

- Ramest. C/María de Guzmán 1. Madrid.

- Beki. C/Sierravieja 64. Madrid.

- El Manjar. C/Gran Vía de San Marcos 37. León.

- El Celler de la Ribera. C/Cigne 12. Barcelona.

- Abacería Alonso. C/Santa Ana 30. Sevilla.

- Miña Terra. C/Cristóbal Colón 7. Cádiz.


Podéis verlos, junto a nuestro catálogo, en la web de Summum Delicatesen.

Pesca de la navaja Artemar

Este fin de semana he tenido el placer de conocer a Paloma de Colometa Cuinereta y a su marido Juan, gracias al gran Tito de Complicaciones las justas y Las Salsas de la Vida.

Fuimos a cenar un riquísimo arroz con vieiras, y durante la sobremesa hablamos sobre la manera de pescar nuestras navajas, manualmente y en apnea. Mucha gente desconoce que este arte de pesca sigue vigente. Queremos compartir con vosotros este vídeo que Artesanos do Mar ha colgado en su canal de Youtube.



Qué os parece?

A todo esto, que casi me olvido, feliz 2013!!!!!!!!!!!

Mejillones a la crema con espagueti de mar Artemar

Ingredientes (para 6 personas):

• 2 kg. de mejilones.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla picada.
• 1 dl. y medio de vino blanco.
• 1 cucharada de harina.
• 2 dl. de nata líquida.
• 1 dl. de caldo de pescado.
• 1 lata de espagueti de mar ARTEMAR.
• azafrán.
• sal.
• pimienta blanca.

Como nuestros mejillones eran congelados, ya no los tuvimos que cocer. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, y los rehogamos en un poco de aceite. Luego incorporamos el vino, evaporamos el alcohol y añadimos la harina. Rehogamos unos minutos e incorporamos el caldo de pescado, la nata y el azafrán. Salpimentamos y hervimos 5 minutos. Añadimos los mejillones, le dimos un hervor, pusimos las algas y apagamos el fuego. Lo acompañamos de arroz blanco pero seguro que le va bien un puré de patata.

Artemar en Móstoles

Hoy os presentamos la nueva tienda La Bolboreta, en Móstoles. Podéis encontrar nuestras conservas y otros muchos productos especiales. Naiara y Hugo, los chicos del blog Sushi de Jamón, se embarcan en esta nueva aventura. Les deseamos toda la suerte del mundo!

Como veis en estas fotos, la tienda es chulísima, y además imparten talleres de cocina. Podéis consultar su calendario en su web (próximamente) y en su facebook.

Seguid atentos porque estamos preparando con ellos alguna sorpresita. Os mantendremos informados! Ah, están en la calle Canarias 9, Móstoles.

Falsas vieiras con langostinos y alga wakame Artemar

Hoy os proponemos una receta para hacer con el wakame al natural Artemar. Como nosotras la hicimos un poco a ojo, os dejamos las instrucciones aproximadas y ya nos contaréis los resultados!

Antes de nada, cocemos unos mejillones (o los compramos cocidos en salmuera como yo) y unos langostinos. Los dejamos enfriar y los cortamos en trocitos. Después hacemos una bechamel y cuando esté lista, le añadimos los mejillones, los langostinos y la lata de alga wakame Artemar. Revolvemos todo bien y vamos vaciando esta mezcla en las conchas de las vieiras. Las cubrimos de queso rayado y lo gratinamos en el horno.

Artemar en la TVG

Durante el pasado mes de septiembre, Artemar estuvo colaborando con el proyecto Oucas de Baiona para dar formación sobre algas a los hosteleros de esa villa marinera. Pudieron conocer de primera mano la forma en que se trabajan estos productos y las muchas posibilidades que tienen en la cocina.

Os dejamos el link de un programa de la TVG, en el que se habla sobre las propiedades y las formas de cocinar las distintas variedades de algas. Es a partir del minuto 20:30.

Nuestro wakame en el Restaurante del Prado Viejo, Moaña

Hoy os enseñamos las fotos de los platos que hacen en el restaurante del hotel Prado Viejo, en Moaña, con nuestro wakame. Si venís por el Morrazo, no dejéis de visitar a Tino y a su equipo.

Lomo de merluza asado a la gallega con wakame y mejillones.

Rape asado con wakame y mejillones.

Merluza en cama de wakame con mejillones.

Bacalao al pil pil con wakame Artemar

Nuestra amiga Iria nos envía esta receta, con su foto correspondiente:

La receta es muy fácil de hacer! Es bacalao al pil pil, y con una parte del pil pil, pochas las verduras, el ajo ya hecho del pil pil, la cebollita, la berenjena, el calabacín, el pimiento y como no, las algas.

Una vez las verduritas y las algas estén hechas, le das otra vez calorcito al bacalao y montas el plato. Es muy fácil y está buenísimo!! 

Así el acompañamiento son verduras y no patatas, ideal para una dieta!!! 

Qué os parece la receta de Iria? nosotros nos vamos a animar a problarla en cuanto podamos.

Pastel de wakame ARTEMAR y atún

Hoy os traemos una receta muy sencilla. Es ideal para iniciarse en el mundo de las algas, puesto que el resultado es un pastel fresco y de sabor suave. Vayamos por partes.

Ingredientes:

• Un bote de leche evaporada.
• Una lata de alga wakame al natural Artemar.
• 5 huevos.
• 4 latas pequeñas de atún.

Vaciar todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batir hasta que esté todo bien mezclado y unificado. No le ponemos sal, puesto que las algas y el atún ya tienen suficiente.

Precalentar el horno a unos 200º. Se vierte la mezcla en un molde untado con aceite.

Se mete en el horno al baño María a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Para ver si está, se pincha con una aguja. Si sale limpia y seca está perfecto!

Esperar a que enfríe y emplatar.

Muchísimas gracias a Raquel, que nos ha pasado la receta y las fotos. Alguien se anima a probar?

Pasta con wakame ARTEMAR y jamón

Ingredientes (3-4 personas):

• 300 gr. de pasta.
• 100 gr. de jamón en tacos.
• 1 cebolla.
• 1 lata de alga wakame ARTEMAR.
• aceite de oliva.

Cocer la pasta. En una sartén se pocha la cebolla, se añade el jamón y salteamos. Una vez listo, agregar la lata de wakame con su caldo. Escurrimos la pasta, le agregamos la salsa y ya está listo para servir.

Fácil y rápido, qué os parece?

ARTEMAR en las noticias de La Sexta

Aquí tenéis el vídeo completo de la presentación de la empanada de wakame y mejillones. Qué bien explica Pedro a qué saben las algas! Contadnos, qué os parece?

Empana de wakame ARTEMAR y mejillones en MexilOnseTuits

El pasado día 9 disfrutamos del MexilOnseTuits, el primer festival de Social Media de Galicia. Además de pasarlo genial y de ponerle cara a muchos tuiteros y blogueros a los que seguimos, pudimos presentar junto a nuestros amigos de Panadería Iglesias, la empanada de wakame con mejillones.

Fue un éxito rotundo, y desde ese día la podéis comprar a través de su web pinchando aquí.

Para rematar el día, nos hicieron un pequeño reportaje para las noticias de La Sexta. Os dejamos con la entradilla, otro día el vídeo completo.

*Gracias a José Bonet por el vídeo! yo sola no lo hubiera conseguido ;)

Novedades: Algas deshidratadas ARTEMAR

Hoy os presentamos las dos últimas incorporaciones, el alga wakame y el espagueti de mar en formato deshidratado. Requieren un poco más de preparación que las enlatadas, pero a su favor tenemos que decir que mantienen las mismas características del alga recién salida del mar. Una vez que se rehidratan, teniéndolas en agua con sal durante 10 o 15 minutos, su aspecto es el mismo que cuando son recogidas por los mariscadores. Recomendamos aclararlas después para que no salen demasiado vuestros platos.


Os dejamos el link a una receta de la gran Carmen Albo hecha con nuestro wakame deshidratado: Tartar de atún rojo.



Qué nos decís? Soléis consumir algas deshidratadas o las preferís en conserva?

Artemar en la Arribada

Como cada año por estas fechas, el 3 y 4 de marzo de 2012 se celebró en Baiona la Arribada, una fiesta que conmemora el aniversario de la llegada de la Carabela Pinta con la noticia de la existencia de un nuevo mundo.

Las calles del casco antiguo se llenan de puestos de artesanía, juegos populares, bufones, gastronomía y talleres en los que se pueden conocer los viejos oficios como el de herreros, zapateros y alfareros.

Artemar estuvo presente:

Navajas al natural ARTEMAR

Volvemos para presentaros nuestra penúltima incorporación. Son navajas de Bueu enlatadas al natural. Buenísimas!

No tienen nada que ver con las navajas en conserva que conocéis. Están en su punto de cocción, sin arena y nada correosas.


Os animamos a que las probéis!